Катмер. Турецкий слоёный хлеб

1254 26

Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Для рецепта потребуется:400-450г белой пшеничной муки5г сухих дрожжейчайная ложка соли60г растительного масла
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
250мл смеси воды и молока
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
по 50г растительного масла и сливочного маслакунжуткрупная морская соль
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
В теплой смеси воды и молока разводим дрожжи, соль и растительное масло.Добавляем просеянную муку и замешиваем тестоОно должно получиться мягким, не забитым, эластичным и гладким. Убираем его для расстойки в теплое место  на час полтора.Из данного количества тесто у нас должно получиться две буханочки, каждая из которых будет формоваться из трех заготовок. Поэтому, применив все оставшиеся со школы арифметические знания, или просто опираясь на какой никакой накопленный поварской опыт, делим подошедшее тесто на 6 одинаковых частей.Каждую часть округляем и выкладываем отдохнуть на поверхность хорошо смазанную растительным маслом. Сами колобки тоже смазываем маслом и накрываем пленкой, чтобы не заветривались. Ждем минут 10В это время растапливаем сливочное масло и смешиваем его с растительным.Отдохнувшее тесто раскатываем на столе, смазанном растительным маслом в очень тонкий пласт. (ключевое слово очень). Делать это проще всего не скалкой а прямо руками, как бы размазывая тесто на столе.промазываем сверху смесью масел и деля тесто зрительно на 3 части, начинаем формовать, заворачивая одну треть на серединузатем оставшуюся треть на середину затем поочередно складываем левую и правые части. Каждый раз не забываем промазывать тесто смесью масел. В результате получается одна заготовка в виде квадрата. Пока ее убираем в сторонку и и переходим к “размазыванию” по столу второго кусочка теста. Покрываем его маслом, выкладываем на середину “квадратную” заготовку швом вниз и все края как и в первый раз, начинаем складывать, в том же порядке, не забывая каждый раз наносить слой масла.С третьим кусочком теста поступаем также, заворачивая в него заготовку сформованную из 2 предыдущих.  Таким образом готовим вторую буханку накрыв из пленкой убираем минут на 20 в холодильник. Это действие в дальнейшем нам поможет, чтобы при раскатке, чуть подмороженное масло не скользило и не елозило и в результате, чтобы тесто не порвалось. За это время надо разогреть духовку на 230 градусов.  Остывшее тесто раскатываем в одном направлении в длину, на всю длину, которую нам позволяет противень. Ширина заготовки, при этом получается около 7 мм.
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Теперь промазываем смесью желтка и иогурта, для красивого цвета, и ножом, через каждые полтора два сантиметра делаем поперечные надрезы по всей поверхности будущего хлеба, чтобы при выпечку хлеб не пузырился.При желании можно сверху посыпать крупной морской солью и кунжутом.
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Катмер. Турецкий слоёный хлеб
Выпекаем минут 15-20. До красивого золотистого цвета.Подавать можно просто с зеленью, как лакомство, настолько хлеб сам по себе вкусен, и сливочно ароматен.Но традиционно его подают с сыром типа фета, с оливками, маслинами, вялеными томатами и с оливковым маслом смешанным с лимонным соком. Хлеб получается действительно очень вкусным. Трудно удержаться, чтобы не взять еще кусочек и еще…  При желании можно испечь такой и в сладком варианте, присыпав сахаром и фисташками, но с солью и кунжутом – мой фаворит. Поэтому его и рекомендую! И, конечно, удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

Источник: fotokulinary.ru

26 комментариев

  1. I used to be suggested this web site by way of my cousin. I’m no longer sure
    whether this submit is written by means of him as no one else realize such exact about my problem.
    You’re incredible! Thanks!

  2. Thanks for any other magnificent article. The place else
    could anybody get that kind of info in such a perfect method
    of writing? I have a presentation subsequent week, and I’m on the search for
    such information.

  3. I would like to thank you for the efforts you have put in penning this site.
    I really hope to see the same high-grade blog posts from you later on as
    well. In fact, your creative writing abilities has encouraged me to get my very own site now 😉

  4. I do trust all of the concepts you have offered in your post.
    They are very convincing and will certainly work.
    Nonetheless, the posts are very short for starters.

    Could you please extend them a little from subsequent time?
    Thank you for the post.

  5. Simply desire to say your article is as surprising.
    The clarity in your submit is just spectacular and i could think you’re an expert on this subject.
    Well along with your permission let me to snatch your feed to keep up to
    date with coming near near post. Thanks a million and
    please carry on the gratifying work.

  6. Normally I don’t read article on blogs, but I wish to say that this write-up very compelled me to check out
    and do so! Your writing taste has been amazed me.
    Thank you, quite great post.

    My web site :: سئو; Leonie,

  7. My wife and i felt joyous Edward could carry
    out his research out of the precious recommendations he received out of
    your web page. It’s not at all simplistic to just possibly be giving freely guidance that many many others might have
    been trying to sell. And we figure out we
    now have the blog owner to give thanks to because of that.
    The illustrations you made, the simple website menu, the friendships you make it possible to instill – it is many astounding,
    and it’s making our son in addition to our family imagine that this article
    is brilliant, and that is wonderfully fundamental. Thank
    you for all!

    Also visit my blog … carpet cleaning services scheduling app

  8. w88

    This is very interesting, You are a very skilled blogger.
    I’ve joined your feed and look forward to seeking more of your fantastic post.
    Also, I’ve shared your website in my social networks!

    Feel free to surf to my web blog :: w88

  9. Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and
    said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell
    to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her
    ear. She never wants to go back! LoL I know this is totally off topic but
    I had to tell someone!

    My web blog :: crypto finance definition

  10. My brother recommended I might like this web site. He was totally right.
    This post actually made my day. You cann’t imagine just how much time I had spent for this
    info! Thanks!

Отставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

5 × 5 =