Армянский “Бртуч” из лаваша

765 34

Армянский "Бртуч" из лаваша
Для рецепта потребуется:480гр белой пшеничной мукипол чайной ложки соли250мл горячей воды(около 60 градусов)
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Начнем с самого лаваша. В первую очередь растворим соль в горячей воде.И добавив этот рассол в просеянную мукуЗамесим довольно крутое тесто. Накроем его миской в которой замешивали тесто да дадим отдохнуть минут 30 при комнатной температуре.Отдохнувшее тесто делим на одинаковые 10-12 кусочков. Подкатываем их в шарик, накрываем полотенцем, чтобы кусочки не заветривались и начинаем из раскатывать в тонкую лепешку приблизительно миллиметровой толщины.
Армянский "Бртуч" из лаваша
Заготавливаем таким образом несколько штук, перекладывая их бумажными салфетками и присыпая мукой (остальные лепешки можно продолжать раскатывать одновременно с обжариванием уже готовых)
Армянский "Бртуч" из лаваша
Жарим на хорошо разогретой сковороде с толстым дном по паре минут с каждой стороны до первых подпалин и пока лепешка внешне будет пропеченной (т.е. станет матовой и на ней не будет видно блестящего сырого теста)
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Готовую лепешку накрываем полотенцем предварительно щедро взбрызнув водой.
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Армянский "Бртуч" из лаваша
Таким образом пережариваем все лепешкиХранить их можно свернув рулоном в полотенце и убрав в полиэтиленовый пакет.Для начинки понадобится:сыр1 зубчик чеснокамелко порубленная зеленьшашлык или мясо на ваш вкуслукотварные яйцасоль, перецрастительное маслоНачинку к такой лепешке, для того чтобы превратить ее в тот самый бртуч можно взять почти любую.  У меня сегодня это порезанное пожаренное уже на костре мясо с добавлением томата. И весьма традиционная для этого блюда начинка из отварных яиц смешанных с зеленым луком. Но если это все дело выбора каждым… то вот основу из сыра рекомендуется сделать настойчиво и обязательноДля этого всего то и надо мелко натереть сыр (можно смешать с творогом, со сметаной, сливками или творожным сыром) и смешать его с мелко-мелко рубленной зеленью (любой, что есть в холодильнике или на грядке и… чем больше…) и мелко рубленным чесноком.Вот эту намазку и наносим первой на лепешку, распределяя ее ровным слоем, оставляя пустыми края, чтобы было потом легче сворачивать. Ну а дальше по принципу фаршированных блинчиков… Чуть ближе к одному краю щедро начинкулибо такую, либо… и подгибая с трех сторон сворачиваем в рулет. Кисточкой немного смалываем готовый рулет растительным маслом и обжариваем либо на сковороде под крышкой, либо на мангале, либо на гриле Обжариваем до появления небольшой (или большой) рифленой корочки и главное до расплавления внутри сыра… Который должен пропитать и сам лаваш и начинку внутри. Вот эта пропитка и есть, на мой взгляд, основное отличие бртуча от десятков похожих на него блюд. Отличие на миллион. Это фишка, которая делает все блюдо!  Я Вам очень рекомендую в этом удостовериться лично… приготовив . И приятного Вам аппетита!

Источник: fotokulinary.ru

34 комментария

  1. Woah! I’m really digging the template/theme of this website.

    It’s simple, yet effective. A lot of times it’s tough to
    get that “perfect balance” between usability and appearance.
    I must say that you’ve done a excellent job with this.
    In addition, the blog loads super fast for me on Chrome.

    Excellent Blog!

  2. I’m really enjoying the design and layout of your blog.

    It’s a very easy on the eyes which makes it much more enjoyable for
    me to come here and visit more often. Did you hire out a developer to create your theme?
    Superb work!

  3. Hi, I think your site might be having browser compatibility issues.
    When I look at your blog in Firefox, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has
    some overlapping. I just wanted to give you a quick heads up!

    Other then that, amazing blog!

  4. Hey there! This is my first visit to your blog! We are
    a group of volunteers and starting a new initiative in a community in the
    same niche. Your blog provided us valuable information to work on. You have done a
    outstanding job!

    Also visit my webpage xe88 baru

  5. Wһatts up аre usіng WordPress for your blog platform?
    I’m new to the bl᧐g world but I’m trying to gett startеd
    and create my own. Ⅾo you neеd any html cosing knowledge to make your own blog?
    Any help would Ƅe greatly appreciated!

    My homepaɡe; accident

  6. Excellent beat ! I would like to apprentice while you amend your site, how can i subscribe for a blog site?
    The account helped me a appropriate deal. I were
    a little bit acquainted of this your broadcast provided bright transparent concept

  7. Magnificent goods from you, man. I have consider your stuff previous to
    and you are simply too magnificent. I really like what you have received right here, really
    like what you’re stating and the way in which during which you are saying it.

    You are making it enjoyable and you still
    care for to keep it sensible. I cant wait to read far more
    from you. This is really a great site.

  8. I’d like to thank you for the efforts you have put in penning this website.
    I am hoping to view the same high-grade blog posts from you in the future as well.

    In truth, your creative writing abilities has inspired me to
    get my own, personal website now 😉

  9. Can I simply say what a comfort to uncover somebody who actually knows what they are talking about on the internet.

    You certainly realize how to bring a problem to light and make it important.
    More people really need to check this out and understand this side of the story.
    I was surprised you aren’t more popular given that you surely possess the gift.

  10. I don’t know whether it’s just me or if perhaps everybody else experiencing problems with your site.
    It appears like some of the written text within your posts are running off the screen. Can someone
    else please comment and let me know if this is happening to them as well?
    This might be a problem with my browser because I’ve had this happen before.
    Cheers

    Here is my website … club suncity download (918kiss-m.com)

  11. Pretty section of content. I simply stumbled upon your website and in accession capital to claim that I
    acquire actually enjoyed account your weblog posts.
    Any way I will be subscribing for your feeds
    or even I fulfillment you access constantly rapidly.

    Here is my web page :: test id 918kaya

  12. Hi, I do believe your blog might be having browser compatibility issues.
    When I take a look at your website in Safari, it looks fine however, when opening in Internet Explorer, it has some overlapping
    issues. I just wanted to give you a quick heads up! Other than that, fantastic blog!

    Also visit my website: agen 3Win8

  13. Hi there just wanted to give you a quick heads up.
    The text in your content seem to be running off the screen in Internet explorer.

    I’m not sure if this is a format issue or something to do with
    web browser compatibility but I figured I’d post to let you know.
    The layout look great though! Hope you get the issue fixed
    soon. Cheers

    Also visit my web page; Lionking888 Kiosk

  14. I don’t know if it’s just me or if everyone else encountering issues with your website.
    It seems like some of the text in your content are running off the screen. Can someone else please comment and let me know if this is happening to them too?
    This could be a issue with my internet browser because I’ve had
    this happen previously. Thank you

    Look into my web blog; wm casino slot game list

Отставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

девять − 4 =