острые баклажаны

216 7

Баклажаны получаются острыми, сочными, мягкими и ароматными.
Если баклажаны молодые, то кожицу можно не счищать. Если же старые и вялые,
то кожицу лучше счистить.
Состав маринада нужно подбирать индивидуально, ориентируясь на своё
восприятие кислого-солёного-острого.
острые баклажаны

СОСТАВ
баклажаны, 3 зубчика чеснока, 1/4 ч ложки красного перца,
10 капель уксусной кислоты 70%, соль

Баклажаны порезать круглыми или овальными дольками толщиной ~0,7 см
(при желании баклажаны можно очистить).

острые баклажаны

В глубокую миску налить 1/2 стакана воды и растворить в ней 2 чайные ложки
соли.
Баклажаны положить в миску и перемешать так, чтобы каждая
долька окунулась в соляной раствор.
Оставить баклажаны в рассоле на время приготовления маринада.

острые баклажаны

Маринад
В миску налить 0,5 стакана не горячей кипячёной воды.
Влить уксус, насыпать молотый острый перец и положить продавленный
через пресс чеснок.

острые баклажаны

Слить воду с баклажанов.
На среднем огне в сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить дольки баклажанов с двух сторон до зарумянивания – до
золотисто-красного цвета. Если дожаривать до более темного цвета,
образуется горечь.
Переворачивать дольки удобнее всего при помощи двух вилок.

острые баклажаны

Жареные дольки переложить в миску с маринадом.

острые баклажаны

Быстро перемешать и вынуть на тарелку.
Если дольки долго пробудут в маринаде, то они размокнут.
Далее баклажановые дольки можно подавать сразу к столу
(например, с картофельным пюре) или

консервировать.

Также можно посмотреть:

Источник: good-cook.ru

7 комментариев

  1. Hello every one, here every one is sharing these kinds of
    familiarity, therefore it’s pleasant to read this blog, and I used to pay a quick visit this web site everyday.
    0mniartist asmr

  2. scoliosis
    Usually I don’t learn post on blogs, however I wish to say that this write-up very forced
    me to try and do it! Your writing style has been surprised me.
    Thank you, quite great article. scoliosis

  3. Hey would you mind stating which blog platform
    you’re using? I’m looking to start my own blog in the near future but I’m having a tough time deciding between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
    The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I’m looking
    for something completely unique.
    P.S Sorry for being off-topic but I had to ask!

  4. Great site you have here but I was curious if you knew of any forums that cover the same
    topics talked about in this article? I’d really like to be a part of online community where I can get suggestions from other
    experienced individuals that share the same interest. If you have any suggestions, please let me know.
    Thanks!

Отставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

два × 1 =