печёные баклажаны в ореховом соусе

107 0

Рекомендую приготовить эту простую и очень вкусную закуску!
Баклажаны сочные, мягкие, очень ароматные. Твёрдые кусочки орехов
приятно ощущаются в мягкой массе. Чеснок придаёт закуске не только аромат,
но и лёгкую остроту. Эти баклажаны прекрасно подойдут в качестве
закуски или как дополнение к бутерброду.

Категория:
Закуски овощные,

Рецепты с баклажанами,

Постные закуски,

Простые рецепты

печёные баклажаны в ореховом соусе

СОСТАВ

3 средних баклажана (~450г)

РАССОЛ

1 л воды,
2 ч ложки соли

СОУС

40г грецких орехов,
40г яблочного или винного уксуса,
80г растительного масла,
1 ч ложка сахара (8г),
петрушка,
1 средний зубчик чеснока (6~10г),
1 ч ложка паприки,
перец,
0,5 ч ложки соли

посмотреть калорийность»

Подготовка баклажанов
Баклажаны вымыть, отрезать кончики и на дольки толщиной 8 миллиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые
брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой.
Рассол тщательно слить.
Противень смазать растительным маслом и разложить дольки баклажанов
в один слой.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Запекать при t=200°C до мягкости – примерно 20 минут.
Вынуть баклажаны из духовки и немного остудить.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Соус
Пока баклажаны остывают, приготовить ореховый соус.
Петрушку, чеснок и грецкие орехи мелко нарезать. Орехи можно не рубить,
а размять толкушкой.

печёные баклажаны в ореховом соусе

В миску налить уксус и растворить в нём сахар и соль.
Насыпать чёрный перец и паприку. Паприка нужна придания соусу красноватого
цвета. Если её нет, то можно обойтись без неё.
Положить чеснок, петрушку и орехи. Влить растительное масло.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Перемешать.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Приготовление баклажанов
Баклажаны положить в большую миску и вылить на них соус.

печёные баклажаны в ореховом соусе

Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

Переложить в стеклянную посуду с крышкой и убрать в холодильник как минимум
на час, а лучше на ночь.
Подавать баклажаны в холодном виде или комнатной температуры.

печёные баклажаны в ореховом соусе
печёные баклажаны в ореховом соусе

Также можно посмотреть:

Источник: good-cook.ru

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

19 − 12 =